Ensemble de documents sur son activité scientifique depuis le DES et sa thèse de troisième cycle jusqu'à ces dernières publications : Enquêtes; documentation; publications; colloques; séminaires; correspondance ; notes de travail ; carnets de terrains. Ses principales contributions à la recherche : Le dispositif culturel de la colonisation en Algérie et la production « d’élites intermédiaires » (1968-1972) ; Sociologie des élites intermédiaires algériennes de la période coloniale ; Sociologie des lettrés musulmans en milieu tribal au Maghreb ; Perceptions de l’Islam en France aux XIXème et XXème siècles à travers les champs scientifique et politique ; Lettrés et paysans aux XIXème et XXème siècles : religion comme source cognitive ( terrain : 1973-1981, rédaction : 1993-1994) ; De la « Cité antique » à l’individu : sociologie des discours savants sur les sociétés arabes, et en particulier maghrébines (Le mal de voir ; Joseph Desparmet ; Thérèse Rivière ; le modèle de la « Cité antique » dans les représentations des sociétés maghrébines) ; La production des sciences sociales dans le monde arabe ; La production d’images de l’Islam en France au XIXème et XXème siècles (existe-t-il une sociologie religieuse de l’Islam ?, Anticléricalisme en France et visions de l’Islam (1988-1990, 1995) ; La tension entre conformité et innovation dans les sociétés arabes modernes : pour une sociologie cognitive (1986-1993) ; Regard sociologique sur l’émergence de la démocratie en Algérie ; Démocratisation et déclin de l’unanimisme culturel en Algérie des années 80 et 90 ; Entre universalité et communauté : le retour au local de diplômés de l’enseignement supérieur en Algérie et en Egypte : Enquête collective (1996-1998) ; L’astrologie au Maghreb ; Les Subaltern Studies et l’Algérie ; Réflexions sur une anthropologie Sud-Sud ; Le Maghreb colonial XIXème-XXème siècle : approches socio-historiques en réseau ; Traces. Désir de savoir et volonté d'être : revendications d'identité méditerranéenne. Des lieux et des stratégies de la mémoire, XIXe-XXe siècles", programme international, 2005-2006 ; Rapport aux ruines, légendes et toponymie dans l’Aurès : une archéologie de la question identitaire ; Perception d’autrui et présentation de soi : bagnards musulmans et religieux chrétiens à la fin du XIXème siècle. Expériences croisées de l’altérité.
Rapports, dossiers, cartes, documentation élaborée en tant qu’agronome-conseil du gouvernement marocain sous le Protectorat. Spécialisation des études : Les agricultures primitives et modernes de pays sub-tropicaux; paysanneries dans l'Islam; blés durs (sous l'angle de la génétique); sols (sous l'angle de la pédologie); procédés culturaux (cultures sèches et irriguées; les systèmes agricoles et les systèmes d'élevage; structures sociales et les structures foncières; problèmes du travail et du salariat rural; revenus et niveaux de vie des milieux ruraux; habitat rural. Le document tapuscrit L'Immuable Maroc : Témoignages de quarante années de bled (1983) permet de contextualiser l'ensemble des documents du fonds.
Carnets, agendas, cours ; notes de travail, documentation, états de publication (articles), correspondance, photographies, films. Documents relatifs aux activités scientifiques et à ses activités d’enseignant à l’Institut d’Etudes Politiques d’Aix-en-Provence; enregistrements de cours
Documentation, notes de travail, microfilms , reproductions de manuscrits, photographies, états de publication, cartes, collectées et établies pendant son activité de chercheur sur la Syrie, le Liban, la Jordanie.
Reproduction de manuscrits, fichiers de travail, notes de travail, cours, correspondance, documentation, photographies, cartes, plans; Ses thèmes de recherches : Histoire de l'Empire ottoman, Histoire des villes arabes.
Urbanisme et architecture du Caire et d'autres villes de Basse-Égypte aux XIXe et XXe siècles. Histoire de l'Égypte moderne et contemporaine. Dynastie royale et personnalités égyptiennes.
Dossiers scientifiques (250 unités) : dossiers de recherche (Proche-Orient ancien, Palestine) ; comptes-rendus pour le "Bulletin critique du livre français" ; thèses et mémoires ; brouillons de plusieurs ouvrages (dont les "Souvenirs d'un marginal"). Dossiers militants (115 unités) : engagement communiste (au Liban entre 1941 et 1947, puis jusqu’à son exclusion du Parti en 1958) ; antisionisme (1967-2003), avec correspondances éparses. Fichiers (61 boîtes) : dépouillements bibliographiques portant sur la linguistique, l'ethnologie et la sociologie du Proche-Orient. Les séries les plus intéressantes par leur cohérence sont celles consacrées à l’alimentation et au Proche-Orient contemporain.]